Zdrowe odżywianie, czyli kiedy warto przejść na dietę bezglutenową?

Często, słysząc o przejściu na dietę bezglutenową, myślimy, że to niemożliwe. Jak się żywić, jeśli nie można zjeść chleba, makaron ryżowy jest bez smaku, a naleśników na mące kukurydzianej nie da się zrobić, bo się rozrywają. A jednak istnieje wiele przepisów i sposobów na to, by dieta bez glutenu była smaczna. Co najważniejsze jednak – jest bez wątpienia zdrowa i okazuje się, że rozwiązuje wiele problemów, nie tylko z przewodem pokarmowym.

Kiedy konieczne jest stosowanie diety bezglutenowej?

Na diecie bezglutenowej są, od pierwszych miesięcy życia, osoby z celiakią. Jest to zaburzenie autoimmunologiczne, w którym przeciwciała atakują wszystkie pochodne glutenu, między innymi w przewodzie pokarmowym, gdzie inicjują stan zapalny, który niszczy komórki nabłonkowe i kosmki jelita cienkiego, co upośledza wchłanianie pokarmu. Skutkuje to niedożywieniem młodego, rozwijającego się organizmu i poważnymi komplikacjami, jeśli nie zostanie w porę zauważone i nie wprowadzi się właśnie diety bezglutenowej. Ta dysfunkcja, jak również alergia na gluten, są wskazaniami medycznymi do stosowania diety zawierającej produkty bez tej substancji.

Dieta bezglutenowa poprawia samopoczucie

Gluten to białko roślinne występujące w niektórych zbożach, przede wszystkim w pszenicy. Dzięki swoim właściwościom nadaje produktom zbożowym charakterystycznej piankowatej i elastycznej konsystencji. Nie ulega jednak całkowitemu rozkładowi w jelitach, ponieważ jest wyjątkowo odporny na działanie enzymów trawiennych. Okazuje się, że wiele osób cierpiących na zespół złego wchłaniania, czy wykazujących nadwrażliwość na gluten, także może odnieść korzyści ze stosowania takiej diety, a często także diety bezlaktozowej.

Problemem bywa zdobycie dobrych artykułów żywnościowych bez glutenu i produktów bez laktozy. Asortyment sklepu Zdrowa Żywność Bio Eko Organic jest szeroki. Pozwala na skomponowanie diety bogatej we wszelkie niezbędne składniki odżywcze. Są one też naprawdę smaczne. Przed przejściem na tę dietę warto się jednak skonsultować z lekarzem.