Jak zrobić ciasto łabędzi puch? Nada się na każdą okazję!
Łabędzi puch to delikatne ciasto, które warto postawić na stole. Nada się na różne okazje: święta, komunię czy urodziny, ale też do porannej kawy. Jego masa wykonana jest z kajzerek i rozpływa się w ustach! Nazwa łabędzi puch mówi sama za siebie, sprawdź, co się za nią kryje. Zobacz przepis na ten kulinarny smakołyk — nie jest taki trudny, jakby się mogło wydawać. Zachwyć gości i samego siebie!
Przepis na łabędzi puch — jaki zrobić ciasto krok po kroku?
Przygotuj składniki:
Na biszkopt:
6 jajek
6 łyżek mąki ziemniaczanej
szklankę mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
łyżeczkę proszku do pieczenia
szczyptę soli
Na krem:
100 g wiórków kokosowych
2 bułki kajzerki (suche)
750 ml mleka
1/2 szklanki cukru
opakowanie cukru wanilinowego
200 g margaryny do pieczenia
Na posypkę:
1 łyżkę margaryny
100 g wiórków kokosowych
1/2 szklanki cukru
Na owocowy akcent:
Duży słoik dżemu z czarnej porzeczki lub malin (albo dwa średniej wielkości słoiki)
Na nasączanie biszkoptu:
1/2 szklanki gorącej wody
2 łyżki cukru pudru, płaskie
2 łyżki soku z cytryny
A teraz krok po kroku:
Rozgrzej piekarnik na 160° C (góra i dół).
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
Oddziel białko od żółtek i ubij na sztywną masę.
Dosyp do niego cukier i delikatnie wymieszaj mikserem.
Dodaj do masy żółtka i krótko wymieszaj składniki na najniższych obrotach.
Wsypuj powoli mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, mieszając masę drewnianą łyżką.
Gotowe ciasto wyłóż na blachę i piecz 35 — 45 min.
Upieczone ciasto w blasze opuść na ziemię z wysokości kolan. Dzięki temu nie opadnie! Odstaw je następnie do wystudzenia i podziel na dwa kawałki.
Namocz bułki w mleku. Dodaj wiórki kokosowe.
Resztę mleka zagotuj z cukrem i cukrem wanilinowym.
Do zagotowanego mleka przełóż masę z bułek i wiórek. Gotuj przez około 5 min i odstaw do wystygnięcia.
Do ostudzonej masy dokładaj kawałki margaryny i mieszaj wszystko mikserem.
Jedną z dwóch części biszkoptu (musi być wyrównany) nasącz wodą z cukrem i sokiem z cytryny.
Nałóż dżem, połowę kremu i potem kolejną warstwę biszkoptu.
Nasącz biszkopt, rozprowadź na nim masę.
Zrób posypkę: rozpuść margarynę, dodaj do niej wiórki kokosowe i cukier. Przełóż na rozprowadzoną na cieście masę.
Włóż gotowy łabędzi puch do lodówki przynajmniej na 3 godziny.
Ciasto łabędzi puch z malinami — czym się różni od tradycyjnego?
To takie samo ciasto z bułek kajzerek. Z tym, że zamiast gotowego dżemu musisz w nim użyć przecieru z malin — możesz kupić w sklepie świeże lub mrożone. Czyli robisz samodzielnie dżem malinowy. Do jego przyrządzenia potrzebujesz:
300 g malin (mogą być mrożone – są zresztą tańszym wariantem niż świeże),
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej,
¼ szklanki cukru,
100 ml wody.
Wykonanie:
Połącz maliny z cukrem i gotuj je przez 5 minut.
Przecedź przecier przez sitko, aby pozbyć się pestek.
Znowu zagotuj przetarte maliny i dodaj do nich wodę wymieszaną z mąką. Gotuj 3 minuty.
Odłóż na bok przecier. Ostudzony możesz kłaść na (nasączonej) warstwie biszkoptowej.
Ciasto łabędzi puch z galaretką — poznaj inny wariant
Biszkopt i krem kajzerkowo-kokosowy robisz tak samo, jak w podanym przez nas przepisie. Tym razem jednak dżem zastąpi galaretka owocowa. Możesz zrobić ją sam. Przygotuj sobie wcześniej owoce, z których chcesz ugotować galaretkę. Przykładowo: obierz jabłka ze skórki i pestek. Duś je do momentu, aż zaczną się rozpadać.
Wtedy dodaj galaretkę jabłkową i dokładnie wymieszaj składniki. Odstaw do wystygnięcia, następnie włóż do lodówki. Uważaj, by galaretka nie zrobiła się twarda – tężejącą musisz rozlać na biszkopt. Dopiero wtedy włóż biszkopt z galaretką do lodówki, by stężała całkowicie. Na niej będziesz kłaść krem. Kolejność warstw jest ta sama, jak w przypadku ciasta łabędzi puch z dżemem.
Łabędzi puch — na jakie okazje?
Łabędzi puch na święta to jedna z opcji. Jeżeli szukasz czegoś smacznego na wigilię Bożego Narodzenia, to ciasto sprawdzi się idealnie. Być może kojarzy Ci się ze smakami z dzieciństwa. Nawet jeśli nie, zapamiętasz je dzięki świętom. Szykują się czyjeś urodziny? Pomyśl o zrobieniu tortu łabędzi puch! Ten smakołyk nada się także na deser w dniu komunii dziecka.
Szukasz więcej pomysłów? W takim razie sprawdź, jak zrobić blok czekoladowy!
